logo

همه چیز در مورد زانتان گام یا گزانتان گام صمغی،نحوه تولید و کاربرد های آن در صنایع مختلف

معرفی زانتان گام

زانتان گام یا گزانتان گام صمغی چیست و چه کاربردی دارد؟

با ما همراه باشید تا با زانتان گام یا گزانتان گام صمغی که یک ماده شیمیایی جالب و پرکاربرد است را بشناسیم و با نحوه تولید و کاربرد هایش در صنایع مختلف آشنا شویم.

زانتان گام (Xanthan Gum) چیست؟

زانتان گام یا گزانتان گام صمغی است که به وسیله تخمیر میکروبی به دست می آید. در دامنه وسیعی از درجه حرارت، PH و غلظت های نمک، ویسکوزیته آن ثابت می ماند.
خاصیت پلاستیکی غیر حقیقی دارد و ویسکوزیته آن با افزایش نیروی برشی کاهش می یابد.
این ماده از نظر قابلیت ویسکوزکننده مشابه با سی ام سی و گوارگام می باشد.

نحوه تولید زانتان گام یا گزانتان گام صمغی

نحوه تولید زانتان گام

زانتان گام یا گزانتان گام صمغی یک پلیمر طبیعی است که توسط باکتری زانتوموناس کامپستریس به دست می‌آید.
معمولاً این باکتری‌ها را در آزمایشگاه‌ها از فرمانتاسیون گلوکز و لاکتوز به دست می‌آورند.

اجزای تشکیل دهنده زانتان گام یا گزانتان گام صمغی

واحدهای سازنده این صمغ، گلوکز، مانوز و دی گلوکورونیک اسید هستند.
این صمغ، با وجود داشتنِ وزن مولکولی بالا، به سادگی در آب سرد و گرم حل می‌شود و حتی در مقادیر کم، محلول بسیار غلیظ تولید می‌کند.
دراثر بهم‌زدن، از گرانرویی آن کاسته می‌شود.تغییرات PH، اثر چندانی بر روی آن ندارد.

کاربردهای زانتان گام یا گزانتان گام صمغی

کابرد زانتان گام

کاربرد اصلی زانتان گام یا گزانتان گام صمغی به عنوان غلظت دهنده، افزایش دهنده ویسکوزیته و رئولوژی مودیفایر است.
همچنین به عنوان جایگزین سی ام سی صنعتی از آن استفاده می شود.
در صنایع غذایی به عنوان غلظت دهنده سس، ماست و سایر فرآورده های لبنی، بستنی و برخی آبمیوه‌ها بکار می‌رود که باعث ایجاد محیطی یکنواخت و هموژن شده و از
جدا شدن اجزاء مختلف از هم جلوگیری می کند.

کاربرد زانتان گام به عنوان جایگزین سی ام سی

در صنایع دارویی و بهداشتی در ترکیب خمیر دندان، رنگ مو، کرمها و لوسیونها غالباً این ماده مصرف می شود.
در صنایع رنگ و رزین و حفاری چاه نفت نیز برای تنظیم رئولوژی محیط کاربرد دارد و به همراه بنتونیت در گل حفاری پایه آب می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد و باعث به
سهولت رانده شدن قطعات کنده شده توسط دستگاه حفاری می شود.

برند شناخته شده و با کیفیت زانتان گام یا گزانتان گام صمغی در ایران

معرفی برند زانتان گام

در حال حاضر زانتان گام فوفنگ (FUFENG) محصول کشور چین،معروف ترین و با کیفیت ترین برند زانتانگام در ایران است.

زانتان گام

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این فیلد را پر کنید
این فیلد را پر کنید
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.

فهرست