فروشگاه

سی ام سی خوراکی سانتسو

1 نقد و بررسی
دسترسی: در انبار

سی ام سی خوراکی سانتسو یک برند معتبر ژاپنی است که در این سری از محصولات نسبت به سایرین رضایت مندی بیشتری را توانسته کسب کند. سی ام سی ( کربوکسی متیل سلولز – Carboxymethyl cellulose ) عبارت است از یک گرد سفید رنگ، بی‌بو، بدون رنگ، قابل تعلیق در آب و تحت شرایط نرمال غیر قابل تخمیر می‌باشد.

توضیحات

سی ام سی خوراکی سانتسو یک برند معتبر ژاپنی است که در این سری از محصولات نسبت به سایرین رضایت مندی بیشتری را توانسته کسب کند. سی ام سی ( کربوکسی متیل سلولز – Carboxymethyl cellulose ) عبارت است از یک گرد سفید رنگ، بی‌بو، بدون رنگ، قابل تعلیق در آب و تحت شرایط نرمال غیر قابل تخمیر می‌باشد.

از نظر خواص شیمیایی و فیزیکی مورد لزوم در محیط استفاده، معمولاً از سی ام سی به جای نشاسته و مواد طبیعی محلول در آب که نسبتاً گران قیمت هستند استفاده می‌شود. به جهت اقتصادی‌بودن آن در سالهای اخیر مورد توجه خاص قرار گرفته‌است. تکنولوژی و کیفیت CMC امکاناتی را فراهم آورده است تا بتوان از آن در کاربردهای بسیاری نظیر خوراکی ، دارویی ، صنعتی (صنایع شوینده، رنگ و رزین و رونمای ساختمان ، چسب ، نساجی ، چاپ و تکمیل پارچه ، فرش و موکت ، چرم مصنوعی ، کاغذ و مقوا ،کاشی و سرامیک ، سفال و چینی ، الکترود جوشکاری ، گل حفاری چاههای نفت ، تخته‌های چند لایه ، سموم و آفت کش‌ها و …استفاده کرد.)

ویژگی ها

  • کربوکسی متیل سلولز با پیوند های گروه کربوکسی متیل با بعضی از گروه های هیدروکسی موجود در مونومرهای گلوکوپیرانوز هستند که به شکل ستونی محکم از سلولز میباشند .
  • این مشتق سلولز بیشتر برای حفظ رطوبت ، بهبود بافت و برای کنترل کریستالیزاسیون قند استفاده میگردد.
  • سی ام سی خوراکی سانتسو که یک نوع استابلایزر پر مصرف میباشد در بسته بندی ۲۵ کیلوئی وارد شده از کشور ژاپن میباشد .
  • از خواص مطلوب سی ام سی میتوان به حلالیت بالای آن در آب و ایجاد ویسکوزیته مطلوب در محصولات مختلف اشاره نمود .
  • سی ام سی در واقع صمغ اصلاح شده سلولز است که از بافت های گیاهی بدست می آید اما بدلیل اینکه بصورت شیمیایی اصلاح می شود نمی توان آن را در دسته مواد طبیعی قرار داد. بطور معمول در آب سرد و گرم قابل حل است. در دامنه pH 5 تا 10 مقاوم است . ولی در pH پائین تر از 5 استحکام و خاصیت سفت کنندگی آن از بین می رود . مگر اینکه از نوع CMC مقاوم به اسید استفاده شود.
  • انواع مختلفی از سی ام سی با ویسکوزیته و درجه استخلاف (تعداد سدیم جانشین شده به ازای هر واحد) متفاوت موجود است .
    CMC از لحاظ تغذیه ای فاقد کالری است، بنابراین در مواد غذایی رژیمی می تواند مورد استفاده قرار گیرد. سی ام سی خوراکی سانتسو همچنین در مواد غذایی مختلف به عنوان پایدار کننده، غلیظ کننده و تشکیل دهنده فیلم های لایه ای کاربرد دارد.
  • محلول های غلیظ و شفاف و بدون مزه می سازد. این ماده ویسکوزیته محلولی را که در آن حل می شود به سرعت افزایش می دهد.

کاربردها

  • نوشیدنی های اسیدی با پایه شیر: جلوگیری از جدا شدن فازها و بهبود احساس دهانی
  • نوشیدنی های فوری شکلاتی : بهبود احساس دهانی، پایدار سازی امولسیون و جایگزین چربی در محصولات کم چرب
  • بستنی : کنترل رشد کریستال های یخ، کنترل ذوب شدن و ویسکوزیته
  • پنیرها : جایگزین چربی در محصولات پرچرب، جلوگیری از بروز سینرسیس و کنترل ویسکوزیته
  • شربت ها : کنترل ویسکوزیته و جریان پذیری
  • ماست های میوه ای : جلوگیری از سینرسیس و کنترل ویسکوزیته
  • محصولات نانوایی : بهبود پایداری هنگام یخ زدن و یخ زدایی، کند کردن روند بیات شدن، بهبود ساختار سلول های هوا در مغز نان و بهبود بافت محصول
  • سوپ ها و سس ها : کنترل ویسکوزیته و بهبود پایداری هنگام یخ زدن و یخ زدایی
  • مواد تزئین سالاد و مارینید ها : کنترل ویسکوزیته و پایداری سوسپانسیون)‌

1 نقد وبررسی برای سی ام سی خوراکی سانتسو

  1. امتیاز 5 از 5

    رضا حسینی

    ممنون واقعا از کیفیت محصول راضی بودم بابت پیگیریتون برای ارسال بار هم خیلی ممنونم

    • payam

      خواهش میکنم نظر لطفتونه

افزودن نقد و بررسی