تری سدیم فسفات به عنوان یک افزودنی غذایی در تمامی جهان به تایید رسیده است و در صنایع غذایی کارکردهای فراوانی دارد. نام این ماده و یا مشتقات آن را در لیبل ترکیبات درج شده بر روی اغلب کیک ها، نان ها، سس های مختلف و… می توان مشاهده نمود. این ماده به صورت هیدراته نیز رایج است و می تواند تا 12 مولکول آب جذب نماید (12 آبه).
ویژگی ها
- قابل حل در آب است ولی در محلولهای آلی حل نمی شود.
- ماده ای قلیایی است که PH آن برابر 12 می باشد.
- این ماده اشتعال پذیر نیست ولی ماده ای سمی و خورنده است.
کاربردها
- در صنایع غذائی از این ترکیب برای حفظ لزجت شیر و جلوگیری از جدا شدن فاز آبی در شیر منجمد، استفاده می‌شود.
- Na₃O₄P یک ضد رسوب است که به کنترل خوردگی نیز کمک می کند.
- این ماده در تولید لاستیک ، شوینده ها و چاپ عکس کاربرد دارد.
- این ماده در تمرینات ورزشی، معمولا به عنوان مکمل غذایی به منظور بهبود عملکرد ماهیچه ها استفاده می شود.
- در صنایع سرامیک و کاشی سازی به‌عنوان روان‌ساز هم تری سدیم فسفات دارای کاربردهایی است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.