ترکیب مواد شیمیایی عبارت است از یک ماده شیمیایی خاص که از دو یا چند عنصر شیمیایی مختلف تشکیل میشود. این عناصر به وسیلهٔ پیوند شیمیایی به یکدیگر متصل میشوند و میتوانند به وسیله واکنش شیمیایی به مواد ساده تبدیل گردند. هر ترکیب شیمیایی مختلف، یک ساختمان شیمیایی تعریف شده منحصر به فرد دارد؛ به عبارت دیگر، هر ترکیب نسبت اتمی یکسانی دارد که اتمهای آن با چینش مکانی مشخصی به وسیله پیوند شیمیایی آرایش مییابند. ترکیبات شیمیایی ممکن است به صورت ترکیب مولکولی باشند که در این صورت مولکولها با پیوند کووالانسی در کنار هم قرار میگیرند.
طبقه بندی ترکیبات شیمیایی شامل موارد زیر است:
مواد شیمیایی آلی
مواد شیمیایی معدنی
مقایسه مواد آلی و مواد معدنی
موادشیمیایی آلی نیز خود دارای دسته بندی زیر است:
هیدروکربنهای ساده
هیدروکربنهای اکسیژندار
هیدروکربنهای نیتروژندار
هیدروکربنهای اکسیژن و نیتروژن دار
تیتان R-895 (کلراید)
سوربات پتاسیم
نگهدارنده سوربات پتاسیم با نام تجاری Potassium Sorbate یک ماده شیمیایی و ضد کپک است با فرمول شیمیایی C6H7KO2 بسیار محلول در آب است. در صنایع غذایی به عنوان افزاینده زمان ماندگاری به کار می رود. در مقادیر مجاز سمی نبوده و در PH کمتر از 6 بهترین اثر خود را نشان می دهد. PH =8.4 و غلظت مثر (ضد میکروبی) در مواد غذایی (0.3-0.5)% است. سوربات پتاسیم نمکی بی رنگ و بسیار محلول در آب است در صنایع غذایی به عنوان ضد کپک مورد استفاده قرار می گیرد و مانع از فساد و خرابی محصولات بر اثر فعالیت کپک ها می گردد نقطه هدف این افزاینده زمان ماندگاری در سلول میکروبی، آنزیمهای دارای سولفیدریل، سیستم فسفوریلاسیون اکسیداتیوو سیستم تنفسی سلول است سورباتها علاوه بر باکتری، از جوانه زدن اسپورها ورشد سلولهای رویشی نیز جلوگیری می نماید.
کربنات پتاسیم
شکل عمومی کربنات پتاسیم به صورت پودر و یا کریستال های سفید است. این ماده در گرید های خوراکی، صنعتی و کشاورزی (کود) موجود است.کربنات پتاسیم یک ماده قلیایی، بی رنگ، بی بو و شفاف است که در آب قابل انحلال اما در الکل اتیل نامحلول است.
این ماده با نامهایی مانند خاکستر مروارید، نمک تارتار و یا پتاس نیز شناخته میشود که هر دو شکل ناخالص کربنات پتاسیم هستند؛ این ناخالصی ها شامل کلرید سدیم و برخی فلزات سنگین مانند آهن و سرب هستند. پتاسیم یکی از سه عنصر مهم مورد نیاز گیاهان است.
آلژینات سدیم
سدیم آلژینات نوعی صمغ است که از جلبک دریایی قهوه ای به دست می آید. آلژینات سدیم (sodium alginate) یک پلی ساکارید است که از جلبکهای دریایی قهوهای رنگ که در سواحل شمالی آتلانتیکا، آسیا و آمریکای شمالی رشد میکند بدست میآید. این مادع بدلیل خاصیت بیو پلیمری و ارزانقیمت و همچنین خاصیت تجزیهپذیری بسیار مورد توجه قرار گرفته است.هم چنین یک مادهی بیخظر است که مورد تایید سازمان غذا و داروی آمریکا نیز میباشد. این ماده به عنوان یک امولسیفایر، عامل ژل ساز و تثبیت کننده در صنایع غذایی و همچنین بهدلیل مقاومت بالای آن در برابر گرما و حرارت در طول پخت و پز به وفور مورد استفاده قرار میگیرد.
کربنات کلسیم
کلسیم کربنات پودری سفید رنگ، بی بو، بی مزه و تقریبا نامحلول در آب که دارای منشا رسوبی و هیدروترمال بوده و سیستم تبلور آن هگزاگونال است. کلسیم کربنات ماده معدنی منحصر به فرد که یکی از پرکاربرد ترین کربنات ها است. کربنات کلسیم در آب خالص محلول است و حلالیت آن با افزایش فشار و کاهش دما افزایش می یابد. این ماده در سنگ آهک، گچ، سنگ مرمر، تراورتن و جز اصلی مروارید و پوسته موجودات دریایی، حلزون و تخم مرغ است. سبزیجات سبز تیره مانند بروکلی و کلم حاوی مقادیر قابل توجهی کربنات کلسیم هستند.
نرمال بوتانول پلمپ شده شازند اراک
مونو اتیلن گلیکول
پلی اتیلن گلیکول
پلی اتیلن گلیکول (PEG) ترکیباتی پلیمری از اتیلن گلیکول (EG) هستند که بسته به تعداد واحد های EG که در ساختار مولکولی خود دارند، دارای خواص متفاوت فیزیکی و شیمیایی هستند و هرکدام در صنعت خاصی مورد استفاده قرار می گیرند. استفاده در صنعت لاستیک سازی، داروسازی و کشاورزی از جمله کاربردهای این محصول هستند. گرید های 400 ، 1000 ، 2000 ، 4000 و 6000 از گرید های محبوب و پرکاربرد این ماده هستند.
گلیسیرین
گلیسیرین (گلیسرول) یک ترکیب پلی ال ساده است. این ماده یک مایع غلیظ، بی بو، چسبناک است و دارای مزه ای شیرین و غیر سمی است. زنجیره ی اصلی تشکیل دهنده ی این ماده در بسیاری از چربی ها یافت شده و به عنوان گلیسیرید شناخته می شود. این ماده به طور گسترده ای در صنایع غذایی به عنوان یک شیرین کننده و مرطوب کننده در فرمولاسیون های دارویی استفاده می شود. گلیسرول دارای سه گروه هیدروکسیل است که باعث حلالیت این ماده در آب شده و به آن ماهیت آب دوستی می دهد.
سیکلوهگزانون
سیکلوهگزانون یکی از مواد شیمیایی پر کاربرد است که در تولید نایلون و کاپرولاکتام کاربرد عمده ای دارد.این یک مایع بدون چربی و روغن با بوی استون است.کاملاً با حلالها مخلوط میشود. این به عنوان یک حلال صنعتی و فعالکننده در واکنشهای اکسیداسیون استفاده میشود. در تولید اسید آدیپیک، رزینهای سیکلوآلکان، سیکلو اکسانون اکسیم، کاپرولاکتام و نایلون از این ماده استفاده میشود. سیکلوهگزانون دارای دو آلفا-کربن در حلقه، چهار آلفا-هیدروژنی را فراهم میکند که بسته به شرایط واکنش، با شش باقیمانده دیگر هیدروژن واکنش داده میشود.